玫瑰酸奶

作者： 俗小厨

不太喜欢玫瑰花却钟情玫瑰味，举手投足般散发着迷人的魅力。

用料

• 全脂纯牛奶 1升
• 平阴花冠玫瑰 8朵
• 云南古法冰糖 依口味适量
• 酸奶菌粉 2g

玫瑰酸奶的做法步骤

步骤 1

云南古法冰糖一块，比一般的单晶或土冰糖口感要清甜许多。

步骤 2

牛奶一半倒入奶锅，加玫瑰花瓣和冰糖小火慢煮，等牛奶温热后关火，使冰糖充分溶解花瓣舒展。玫瑰用的是山东平阴的花冠玫瑰，玫瑰去花蒂和花蕊只用花瓣，这样口感香醇毫无酸涩味。

步骤 3

一半常温牛奶再留起少许后加入煮好的玫瑰牛奶中，使牛奶温度降至40度以下，不可高。

步骤 4

刚留起的少许常温牛奶中加入两包酸奶菌粉，使其充分溶解

步骤 5

把混有菌粉的牛奶加入降温的玫瑰牛奶中搅拌均匀，缓缓倒入加盖的容器

步骤 6

放入酸奶机10小时左右。没有酸奶机的也可以入烤箱开启发酵功能7小时左右。此时酸奶已经发酵完成，呈豆腐状。放入冰箱殇十小时以上口感最佳。

步骤 7

我喜欢把乳清倒掉后，搅拌搅拌细腻，使玫瑰充分均匀分布，然后装入便携的小瓶。

步骤 8

分装小瓶，立马变得小清新，入冰箱，殇着，开一瓶吃一瓶。

步骤 9

duangduangduang，喝着觉得自己变得有女人味了

菜谱创建时间：2015-05-07 13:04:08