自制超爽滑QQ肠粉（无需布拉，烤箱版）

作者： Helen_Y

想吃肠粉，没有布，没有大蒸锅，想到烤箱的水浴法制造蒸汽条件，三能金盘派上用场，一盘搞定。 这个方子做出来可以模拟但是还是没有广式早茶长发那样软糯湿润，厚一些，口感是比较Q的，爽滑，弹牙，吃起来略有不同。

用料

• 水磨粘米粉 60g
• 澄粉 15g
• 马蹄粉 25g
• 木薯粉 10g
• 清水 250g
• 生油 几滴
• 盐 2g

自制超爽滑QQ肠粉（无需布拉，烤箱版）的做法步骤

步骤 1

所以粉类混合，榕于清水搅匀，加盐。 粉浆过筛。 烤箱预热150度。 烤盘放一大盘开水放入烤箱。

步骤 2

过筛后的粉浆加几滴生油，少许盐。

步骤 3

三能金盘抹油，倒入粉浆真好铺满盘底。

步骤 4

放入烤箱，此时烤箱应该有蒸汽效果，放在中层，观察至表面透明就好了，大概5分钟。

步骤 5

拿出用刮刀辅助卷起来。

步骤 6

吃不完冰起来。想吃的时候蒸一下就好了。

自制超爽滑QQ肠粉（无需布拉，烤箱版）的小贴士

猪肠粉淋上海鲜酱、花生酱和芝麻就是简单美味的港式小吃了。 里面包上香菇等素馅就是斋肠。包上韭黄虾仁就是虾肠。变化万万千啦。 这样做出的粉皮超级超级Q弹爽滑，切成条当作河粉炒应该也很赞。改天试试。

菜谱创建时间：2015-05-07 09:47:31