红油肚丝

作者： Sophie无柳

用料

• 猪肚
• 葱/姜/大蒜/香菜
• 黄酒/盐/醋/花椒/大料/小茴香/红油
• 醋/生抽/胡椒粉/白糖/香油

红油肚丝的做法步骤

步骤 1

猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净

步骤 2

葱姜切段

步骤 3

将猪肚焯水5分钟

步骤 4

另取一锅，加入清水烧开后，加入酒、葱、香料和姜

步骤 5

放入盐、黄酒、少许醋

步骤 6

煮30分钟

步骤 7

加入少许生抽、胡椒粉、白糖

步骤 8

取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉

步骤 9

将捞出的猪肚晾凉后切丝

步骤 10

放入生抽和红油

步骤 11

加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀

步骤 12

最后撒上香菜末即可盛盘

菜谱创建时间：2015-05-05 16:11:48