玫瑰翻糖奶酪慕斯蛋糕

作者： 纤纤绮罗

八寸的主题生日蛋糕 以花为主题，蛋糕主体是玫瑰奶酪慕斯加上戚风底，淡奶油抹面，翻糖玫瑰花及手指饼干进行装饰。 第一次做菜谱，当时很多数据都没有记录下来。就算有写下来的也不太准确，只能当作是一个记录制作过程的菜谱吧。 1，戚风蛋糕的配方也是下厨房上随手抓的，当时也没有收录下来，今天再也找不到了，只记得是一个4个鸡蛋的配方。汗，对不起原作者啊。 2，其实做法均为随手扔材料估量着来的，过程中也没有拍过程图。 3，为什么我用美图秀秀摆正的图片上传上来还是歪的？

用料

• 鸡蛋 4
• 植物油 适量
• 白砂糖 适量
• 奶油奶酪（慕斯用） 500g
• 淡奶油（慕斯用） 300g
• 淡奶油（抹面用） 200g
• 手指饼干 若干
• 干佩斯（饰花用） 若干
• 镜面果胶（饰花用） 若干
• 色素（饰花用） 微量
• 云南玫瑰酱（慕斯用） 适量
• 吉利丁片（慕斯用） 20g(四片)

玫瑰翻糖奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前一天制作装饰用翻糖花卉，晾干并密封。

步骤 2

制作戚风蛋糕底 方子下厨房上一抓一大把，随意了。

步骤 3

3，制作蛋糕奶酪慕斯主体 玫瑰酱本身就极甜，打发奶油时加糖必须小心再小心，不然就会甜得齁死人 放冰箱冷藏4小时以上成型

步骤 4

打发淡奶油至硬性进行抹面

步骤 5

用镜面果胶将翻糖花装饰蛋糕表面，蛋糕周围用切到适当长短的手指饼干围住（此举可以部分遮盖抹不平蛋糕表面和侧面的尴尬）。

菜谱创建时间：2015-05-05 16:06:38