中级懒人黄鳝饭

作者： hello dora

材料简单

用料

• 黄鳝（大条泥鳝） 300克
• 葱 30克
• 香菜 30克
• 美极鲜生抽 4汤匙
• 胡椒粉 少许
• 姜片 3片
• 料酒 半汤匙
• 蒜蓉 2粒
• 米（非东北米） 450克
• 砂糖 半汤匙
• 腊肠 1根

中级懒人黄鳝饭的做法步骤

步骤 1

黄鳝去骨去头去尾，洗净，飞水3分钟后捞上来，再清水洗干净潺潺的，沥干后切3厘米左右的丝。 黄鳝头尾和骨用3碗水大火滚5分钟，汤水备用

步骤 2

米洗净泡30分钟后，加入黄鳝汤（水少一些米饭会干身一些更好吃），加入腊肠片放入电饭煲/压力锅煮。

步骤 3

热锅放6汤匙油，姜片，黄鳝丝，蒜蓉，胡椒粉，酱油，糖一起爆炒3分钟后备用。

步骤 4

饭差不多熟的时候，均匀倒入黄鳝丝铺满饭面，直到饭熟，加入葱花和香菜末，搅匀便可以。

步骤 5

许多人不知道，加入腊肠一起煮的米饭配黄鳝是非常香的，大功告成，开吃！！

中级懒人黄鳝饭的小贴士

1.黄鳝不能飞水时间太久，没嚼劲。 2.油不能太少，不然米饭太黏。

菜谱创建时间：2015-05-05 11:57:34