日本和果子～草大福

作者： jue

大福是日本和果子的其中一种尺寸较大、包着红豆馅的日本式麻糬（Mochi)。 大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的红豆泥，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为「大腹饼」，后人取其吉祥的谐音改称「大福」。 佳人府网站未经本人许可，擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益，再次抗议佳人府网站，请立刻停止转载及删除本人的作品！！！

用料

• #材料（6人分）
• 糯米粉 55g
• 米粉 10g
• 砂糖 30g
• 水 1/2杯
• 麦青汁粉末（市售） 1.5g
• 红豆沙 150g～200g
• 片粟粉 适量

日本和果子～草大福的做法步骤

步骤 1

红豆沙分成6等分，搓成园球状；把麦青汁粉末倒入水中搅匀（调制面糊用水1/2杯量）；

步骤 2

用一个耐热性的碗放入米粉、糯米粉、砂糖搅拌，加上麦青汁溶解的水，充分混合在一起。包上保鲜膜，用微波炉加热约2分钟，取出木刀好好搅拌；

步骤 3

再次用保鲜膜，用微波炉加热约1分30秒，（加热时间是以6人份的材料为例）。迅速取出倒入铺有片粟粉的盘子里，让片粟粉裹在面团上，趁热分成6等分，包进豆沙馅。

步骤 4

麦青汁粉末～附图

日本和果子～草大福的小贴士

以上微波炉加热时间是以600W为例，瓦数不同的微波炉，加热时间也要相应调整。

菜谱创建时间：2015-05-05 11:14:15