苍蝇头（经典台湾家常菜）

作者： ww薇妮妮

这道菜名字确实不好听，不过味道我敢说很棒

用料

• 肉末
• 蒜苔
• 蒜末
• 葱末
• 小米椒
• 料酒 一勺
• 白糖 一勺
• 生抽 一勺
• 淀粉 一勺
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许

苍蝇头（经典台湾家常菜）的做法步骤

步骤 1

肉末腌制：一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上。

步骤 2

蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用。

步骤 3

锅内倒入少许油，热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用。

步骤 4

锅内倒入新油，爆香蒜末葱末（这几天胃口疼没有放辣子，来几个小米椒更下饭），蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食盐翻炒，倒入肉末继续翻炒，放入少量鸡精即可。

步骤 5

超级下饭我敢说可以完胜“一茶一坐”，能吃好几碗米饭呢，大家试试吧！

苍蝇头（经典台湾家常菜）的小贴士

记得老抽调色，颜色深看起来有食欲呢 可以加豆豉来炒

菜谱创建时间：2015-05-05 09:32:21