港式奶茶。

作者： sssan

我是一个奶茶的爱好者 品尝过很多奶茶 最令我深刻的是厦门的鲜主奶茶 记忆犹新 我也一直在寻找 直到爱上烘培后 我才尝试煮属于自己的奶茶 我也开始研究网上的各种配方 然后经常改良 终于研究出好喝的港式奶茶！注意：这是茶多奶少的配方。喜欢奶多茶少的请别尝试。

用料

• 黑白淡奶 200ml
• 90度开水 600ml
• 方糖 55克
• 金英九红茶叶 15克

港式奶茶。的做法步骤

步骤 1

首先要准备材料 我用过正山小种 但是煮出来的味道没有金英九好！而淡奶，一定要选择荷兰黑白淡奶！请不要选择平时的纯牛奶什么的！选择好的淡奶和茶叶，你已经成功一半了！至于糖，没什么区别，我就图个方便 选择小方糖。

步骤 2

第二步，也很重要 关于奶茶上不上色的问题，要把糖放进锅里用中火慢慢煮成焦糖色 但是切记 不要煮焦了！煮到糖融化就好。

步骤 3

当锅里的糖融化后，就倒入90度开水600ml，再倒入15克的茶叶下去，用小火煮。煮的期间，可以用木棍子把茶叶擂一下 压出茶味 当看到茶叶煮开，渐渐发泡的时候 就可以倒入黑白淡奶200ml。

步骤 4

整个过程 一直都是用小火或者中火 不需要大火 把淡奶倒进入搅拌以后 再煮个 一两分钟 就可以关火 完成了。煮好以后 就用筛网隔渣过筛几次。

步骤 5

香浓的奶茶已经成功煮好了。

步骤 6

然后就把煮好的奶茶 倒入容器里 放凉 盖上盖子，放入冰箱。然后一支香浓的港式奶茶就完成了！

港式奶茶。的小贴士

奶茶的甜度 可以根据自己的爱好调试 我个人不喜欢那么甜的 要是喜欢甜的 可以适当再加点糖。这个配方是大约两支多一点的量！

菜谱创建时间：2015-05-04 15:16:25