槐花香饼

作者： 夕颜（Ada）

楼下有棵大大的槐树，槐花开了，空气中满是清香。

用料

• 槐花 一把
• 鸡蛋 一个
• 面粉 100克
• 盐 适量
• 糖 1克

槐花香饼的做法步骤

步骤 1

新鲜槐花洗干净，去除树叶等杂质。沥干水分，用适量盐渍一小时。

步骤 2

盐渍后的槐花用清水冲洗一遍，（可尝下味道，如果槐花太咸，可以再过两遍水，后面的步骤不放盐），沥干水分，放入面粉，糖，鸡蛋，盐适量，糖1克，调成面糊。

步骤 3

平底不粘锅倒适量油用纸巾擦匀，倒入面糊，中火煎。底面煎熟后翻面，注意火候，不要烤焦。装盘，切块。

槐花香饼的小贴士

1、盐渍的目的是为了去除槐花的青涩味，保留槐花香，让口感更好。 2、个人感觉这个饼不能太淡，也不需要配其他的调料和酱料，盐就足够了。槐花本身的清香很美好。 3、1克糖是为了提鲜，可以不放。 4、调和面糊前，用刀把槐花切碎，口感更细腻。

菜谱创建时间：2015-05-04 08:42:26