猪肉剁细,加葱、姜、花椒面、味极鲜搅拌均匀入味。
槐花洗净焯开水,过冷水,攥干,稍微剁几下,注意不要剁太细。
韭菜洗净控水后切细。(不喜欢吃韭菜的可以不放)
将以上材料先加入花生油拌匀,然后加适量盐和少许味极鲜搅拌(先加油后加盐,油可以在菜表面形成保护膜,减少菜汁的渗出)。
开锅后稍煮三分钟,就能吃到美味的槐花饺子了。
有厨友问槐花不焯水可以吗?特意试了一下,感觉不如焯了水好吃。