全麦小卷饼

作者： 朵妮妮

君之的一款非常酥脆可口的小饼干，这里添加了一定的全麦面粉，更加健康，属于低脂发酵类饼干，值得尝试。

用料

• 中筋面粉 80克
• 全麦面粉 20克
• 砂糖 10克
• 纯牛奶 65克
• 酵母 2克
• 盐 1.5克
• 黄油 30克

全麦小卷饼的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合，揉光滑后加入黄油，揉至能拉出大片薄膜。

步骤 2

室温发酵至两倍，分割成10克每份，松弛15分钟

步骤 3

搓长条交叉往回。整成如图形状。

步骤 4

全部整好后表面轻轻刷一层牛奶（或蛋黄液）撒上粗砂糖粒。

步骤 5

烤箱预热170度，烤20分钟，然后将小卷饼移至烤架上，再烤十分钟左右。

全麦小卷饼的小贴士

冷却后试试，如果中间没烤透不脆，可以放入烤箱再烤几分钟。

菜谱创建时间：2015-05-01 20:09:41