全麦软法包

作者： 朵妮妮

一款非常松软好吃的餐包，麦香浓郁，做汉堡特别赞

用料

• 高筋面粉 160克
• 全麦面粉 40克
• 水 116克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 酵母 2克
• 黄油 16克

全麦软法包的做法步骤

步骤 1

后油法除黄油外所有材料混合，揉出大片厚膜，加入黄油揉至扩展。

步骤 2

室温发酵至两倍大，分割六份滚圆，中间发酵15分钟，整成橄榄型。放入烤盘

步骤 3

放入烤箱最上层，底下放一碗开水，发酵至两倍大，按自己的喜好筛入少量高粉装饰（也可不筛）

步骤 4

烤箱预热180度30分钟左右，烤好后脱盘冷却至手心温度密封保存。

全麦软法包的小贴士

含水量比较大，多揉一下，加入黄油后会变光滑，如果实在粘连，可酌情减少水量。整型如果粘可扑少量手粉快速整形。

菜谱创建时间：2015-05-01 19:51:42