越式红烧肉

作者： 梧叶满天

阳光灿烂的午后，适合宅家读书下厨房。 一起在灶前忙碌，没有多余的话语，惟时光在静默中流淌，感恩。 小草的越南版红烧肉（五人份），料足、味鲜、好吃！菜和人一样很个性。一路跟拍记录，教程搬过来～如果再搭配掌柜温柔的菌菇排骨汤就超级完美啦！ 偏重口，可佐以清爽的黄瓜或酸甜小菜，有啤酒就再好不过啦～

用料

• 五花肉 一盒
• 对虾 十只
• 蒜头 一个
• 小葱 一把
• 鱼露 一勺
• 柠檬汁 半勺
• 玉米油 半勺
• 白糖 一勺
• 盐 半勺
• 酱油 一勺
• 辣椒 五根
• 胡椒粉 小半勺

越式红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，拌上切好的小葱，加鱼露、玉米油、糖和酱油腌10分钟。

步骤 2

虾洗净去须和爪，去眼部和虾肠。

步骤 3

油热锅，倒入五花肉，加拍碎的蒜头和少许盐，中火快速翻炒。

步骤 4

肉半熟时倒入虾，加糖和酱油着色，少量胡椒粉继续翻炒。

步骤 5

虾开始发红时加辣椒，快炒，起锅时淋一点鱼露和柠檬汁，缀上小葱。

越式红烧肉的小贴士

用油用料都很猛，可自己调节。

菜谱创建时间：2015-05-01 15:24:32