艾叶蛋汤

作者： 绿宝

艾草，春天里的应节野菜，乡下遍地都是，随便摘。进了城，就贵价起来了。香味浓烈，爱的人，很爱...... 艾，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。 今天，就用艾做个汤喝喝。妈妈说：打过雷后的艾，比较燥。

用料

• 鸡蛋 4只
• 艾叶（芯的部分，嫩） 3、4两
• 盐、油 适量

艾叶蛋汤的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶，摘出芯洗净。

步骤 2

艾切成碎末，与蛋、盐一起搅拌均匀。

步骤 3

锅中放油，油开倒入艾草蛋液，煎至两面金黄后倒入适量水，煮开下盐装碟即成。 吃时香气扑鼻，香啊！

步骤 4

开吃吧！

艾叶蛋汤的小贴士

艾梗就不要了，只取嫩叶和芯。余下的艾梗和老叶可以煲鸡汤，又是另一道汤了。 春末夏初，饭时有点汤汤水水，舒坦呀！

菜谱创建时间：2015-05-01 13:09:52