原味玛德琳蛋糕

作者： 泽西岛的曼特宁

这是一款著名的甜点，也伴随着一个美丽的传说，提拉米苏如是，黑森林蛋糕亦如是

用料

• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 柠檬皮屑 1/2个
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 泡打粉 1.5克
• 香草精 少许

原味玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置半小时待香味飘出。柠檬皮屑不能用白色部分，口感会发苦发涩

步骤 2

低筋面粉和泡打粉混合后过筛

步骤 3

碗里打入鸡蛋液，加入细砂糖和柠檬皮屑混合液

步骤 4

用手动打蛋器搅拌均匀，完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发

步骤 5

加入少许香草精

步骤 6

倒入过筛后的低筋面粉

步骤 7

继续用手动打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合，混合物呈浓稠的泥状

步骤 8

把黄油加热融化后倒入混合物里（黄油温热），再次用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 9

搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1小时

步骤 10

将面糊从冰箱取出，在室温下放置到可流动状态时，装入裱花袋。在玛德琳铁盘刷上黄油，将面糊挤到九成满，

步骤 11

将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，在最下层摆放铁盘以免上色过深，烤13-15分钟。烤好的玛德琳趁热脱模，在放在冷却架上冷却。

菜谱创建时间：2015-04-30 23:18:15