雕梅的制作

作者： 洱宝旗舰

话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，口味香甜。

用料

• 肋排 2斤
• 话梅 10粒
• 八角 1粒
• 花椒 5粒
• 姜片 2片
• 糖 3勺
• 水、淀粉、盐 适量

雕梅的制作的做法步骤

步骤 1

把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质。

步骤 2

再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟（中火20分钟即可）。水中加花椒，八角，葱姜去腥。

步骤 3

煮好肋排，捞出备用。

步骤 4

锅做火上，不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中，煮沸。加入番茄酱，盐少许，然后倒入排骨（东子往里面加了点老抽，说这样拍出来颜色效果好。）小火收着汁，收得差不多的时候，再把水淀粉倒入，勾个薄芡。懒一点的同学，不勾芡也可以的哈。然后，关火出锅。出锅后，东子又切了点彩椒粒，撒上了些芝麻。说这样拍出来漂亮。真不愧是行家里手啊。

雕梅的制作的小贴士

更多的详细制作步骤：http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.5-b.w4011-5697993501.68.fhZiXO&id=44691020525&rn=5d4dec846ebd018ea20521d34ecefc8e&abbucket=12

菜谱创建时间：2015-04-30 10:48:10