很好做也考人的戚风蛋糕

作者： 老头挺帅

要想尽快完成蛋糕菜鸟的升华，快做戚风蛋糕。考人考技艺得技巧。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 120g
• 泡打粉 5g
• 细砂糖 30g(蛋黄用）
• 细砂糖 70g(蛋白用）
• 牛奶 75g
• 植物油（无味） 70ml

很好做也考人的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

做蛋黄糊--将分离出的蛋黄，糖，奶，用打蛋器打匀，将面粉+泡打粉筛入再打匀成蛋黄糊。

步骤 2

蛋黄糊备用。

步骤 3

蛋白+糖用打蛋器打发，液面拉出小尖即可。

步骤 4

烤箱预热10分钟（160度，上下火，10分钟)。

步骤 5

烤50分钟。

步骤 6

取出后倒扑60分钟。

步骤 7

脱模。

步骤 8

成功。

很好做也考人的戚风蛋糕的小贴士

蛋清中不能混入蛋黄。 蛋清盆不能沾油，水。 蛋清打到拉出小尖则算打发。 蛋清打过头（成海棉状）则失败。

菜谱创建时间：2015-04-29 19:59:41