蛇皮黄瓜

作者： vivian_lvy

夏天到了，黄瓜以各种方式出现在餐桌上，蛇皮黄瓜，酸辣爽口是夏日不可缺少的一道凉菜！

用料

• 黄瓜 3条
• 干辣椒 适量
• 姜丝 少许
• 醋、糖 适量

蛇皮黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜，斜刀切片，不要切断，（这个很关键，不熟练可以在黄瓜后面放一根筷子，刀的后半部落到筷子上）一面切好后反转180°切另一面。

步骤 2

用盐把黄瓜腌一会儿，2个小时左右。

步骤 3

锅里放油，姜丝、干辣椒炝锅，爆出香味后放醋、糖一点生抽，调好味儿后把黄瓜放入，汤汁最好没过黄瓜，可以把刚才腌出的黄瓜汁放点。

步骤 4

出锅凉后食用，酸辣脆！夏日的下饭菜！

蛇皮黄瓜的小贴士

黄瓜腌好后把水挤出来，这样做出来的黄瓜脆，汁不要倒掉调汁时候可以放点，只放醋太酸了。

菜谱创建时间：2015-04-29 07:40:40