6寸威风蛋糕

作者： 快乐时光_abnh

这是用12升烤箱烤的6寸威风，自己的做法跟亲们分享，初学者易做

用料

• 蛋黄（常温鸡蛋） 3个（50克左右）
• 白糖 50克（放在蛋白里）
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 底筋粉 55克（要筛过低粉）
• 蛋白 3个（106克左右）
• 白醋 2-3滴（滴在蛋白里）
• 蜂蜜 20克（放在蛋黄里）
• 白糖 10（放在蛋黄里）

6寸威风蛋糕的做法步骤

步骤 1

这图3个蛋黄，40克牛奶，40克玉米油，蜂蜜20克，白糖10克，用手动打蛋器打均匀，就是图这样子。

步骤 2

把筛好的低粉，分两次到入打好的蛋黄里。用手动打蛋器打均匀。

步骤 3

把白色面粉搅拌均匀

步骤 4

用打蛋器打到图这样的气泡时，加第一次白糖，50克白糖用分3次倒入蛋白里，每次16克左右

步骤 5

第二次加白糖的图片，现在加2-3滴醋去鸡蛋的腥味

步骤 6

蛋白打到这图能用筷子竖着不倒就可以了，有图那样尖尖的

步骤 7

把打好的蛋白分三次，放入搅拌好的蛋黄里，不可以打圈，用蛋糕刮Z字搅拌，就是9点钟和2点钟方向搅拌

步骤 8

搅拌好2/1蛋白，在倒入剩的蛋白的碗里，在继续Z字搅拌，把蛋白都搅拌均匀，在搅拌时可以把烤箱160°预热10分钟

步骤 9

搅拌均匀倒入6寸模型里，在轻轻的震几下，震出小气泡

步骤 10

我的是12升烤箱，150°度烤50分钟刚好满模型，出炉马上把模型底朝下，从30厘米的空中往下落，摔俩下倒扣凉透了就可以去模型了，不可以马上去模，那样蛋糕会回缩

步骤 11

松软好味道

6寸威风蛋糕的小贴士

在烤蛋糕时中间不能打开烤箱，那样会回缩

菜谱创建时间：2015-04-28 23:39:41