芝士火腿披萨

作者： Wang_Yifei

9寸披萨，用料的量都是根据9寸披萨做的。

用料

• 披萨粉 150g
• 火腿肠（猪肉） 4根
• 青椒 适量（半个）
• 洋葱 4分之一个
• 盐 1/4茶匙
• 白砂糖 1/2茶匙
• 酵母粉（安琪干酵母） 1/2茶匙
• 披萨酱 3勺
• 橄榄油 10g
• 口蘑 6-7个
• 马苏里拉干酪碎（226g装） 160g
• 蜂蜜 1/4茶匙
• 水 酌情适量

芝士火腿披萨的做法步骤

步骤 1

为了方便，没有用高筋粉和低筋粉混合，直接在超市买了一带披萨面粉（2.25kg装）。备好150g披萨粉加入1/4茶匙盐。

步骤 2

适量温水（60g）中加入1/2茶匙酵母和1/2茶匙白砂糖。

步骤 3

在第一步的面粉和盐的混合物中间挖出一个小坑，然后倒入步骤二中的液体混合物，再添加10g橄榄油，开始和面，直至揉成面团。

步骤 4

将揉好的面团放在容器中，用保鲜膜封好，放到一边等待面团自己发酵（直至面团变成之前的两倍大即可）。

步骤 5

在等待的同时，准备其他辅料，口蘑切片，青椒切圈，洋葱切圈。然后把切片后的口蘑放入炒锅，烘烤至水分跑出，最后把炒完的口蘑片放在一旁备用。

步骤 6

把发酵好的面团平铺到已经刷好油的烤盘中，我用的是9寸的披萨铁盘，把四根火腿肠卷进去，当作饼边儿，然后用剪刀或小刀把卷好的饼边儿剪开，翻出来，做成披萨的花边儿。

步骤 7

用叉子把饼底都扎上小孔，涂上披萨酱，均匀铺上准备好的辅料（口蘑片，青椒圈，洋葱圈），然后撒上马苏里拉干酪碎（撒上一部分）。用刷子把饼的卷边涂上蜂蜜水（1/4蜂蜜&1/4水的混合物）。

步骤 8

烤箱上、下火200度先预热5分钟，放入整理好的披萨，上下火200度烤10分钟，然后取出再撒上些马苏里拉芝士，上下火200度继续烤10分钟。

步骤 9

最后上下火调成220度，再烤7，8分钟（我烤了10分钟，饼边儿稍微糊了点儿。）

步骤 10

最后出炉啦！

步骤 11

切开一角，尝一下味道。

芝士火腿披萨的小贴士

披萨酱薄薄一层就好，涂多了，饼底儿水分太多，影响口感，芝士可以再多放些（200g）应该会更好些。

菜谱创建时间：2015-04-28 22:52:35