在家自制绿豆芽

作者： Ann-177

家庭自制绿豆芽，超级简单，工具简单，方法简便，易学易记，告别外面的毒豆芽吧，崇尚健康绿色天然的美食生活，你还在等什么呢 ？

用料

• 绿豆 150g
• 水 适量

在家自制绿豆芽的做法步骤

步骤 1

绿豆150克洗净

步骤 2

无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动

步骤 3

搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度

步骤 4

豆子泡好后，冲凉水洗净

步骤 5

把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的）

步骤 6

上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录

步骤 7

24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次

步骤 8

盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）

步骤 9

扣上盆，以上是第二天的记录

步骤 10

第三天出芽状态

步骤 11

第四天出芽状态

步骤 12

第五天出芽状态

步骤 13

第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了

步骤 14

除去豆芽根和豆皮

步骤 15

整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证

步骤 16

150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证

在家自制绿豆芽的小贴士

小窍门： 1.豆子泡4-5个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭 2.每天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭 3.不要透光，否则容易变紫，变绿 4.保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟 5.自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除

菜谱创建时间：2015-04-28 17:47:05