蛤蜊丝瓜汤

作者： 玺瓜麻麻

淡淡的散放着让人神清气爽的鲜香。入口则有种润物细无声的柔甜，清爽如味蕾上的一阵春雨，平息人们内心燥热的火。在一片片沉浮汤内碧皮雪芯的丝瓜片中，蛤蜊们如莲花盛开着，绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉。这景致是入眼清凉的，如同它在我口中的味道。我不得不诧异这真是一种样奇异的生物，来自粗糙咸涩的海沙之中，却有着洁净如斯的外形和简单纯净的甜美。

用料

• 蛤蜊 300克
• 丝瓜 250克
• 香菇 100克
• 姜丝 少许
• 料酒 1小匙
• 水 600毫升
• 鸡精 1/2小匙
• 盐 1/4小匙
• 白胡椒粉 1/8小匙

蛤蜊丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

步骤 2

丝瓜切小块，香菇切小片待用。

步骤 3

用料酒触香锅后，加入丝瓜、香菇和调味料后约煮2分钟。

步骤 4

最后加入蛤蜊并煮至壳打开，即可放入姜丝上桌。

蛤蜊丝瓜汤的小贴士

当用到蛤蜊做汤时，都必须把其他材料先煮，最后才放入蛤蜊，当壳一打开马上关火，这样才会汤美肉鲜嫩。

菜谱创建时间：2015-04-28 12:55:03