小麦子的北海道吐司（直接法）

作者： 小麦子Vicky

一直答应大家给大家我最喜欢最快手的北海道吐司的配方，拖延到现在，今天坚决写出来。不过没有制作步骤图，大家脑补可以吗？哈哈哈。此配方可用450g的吐司模具做一条。

用料

• 高筋面粉 300g
• 低筋面粉 30g
• 全脂奶粉 20g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 40g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5g

小麦子的北海道吐司（直接法）的做法步骤

步骤 1

所有材料揉至完全阶段，即出手套膜阶段，如果不会手揉法，就用面包机或者厨师机。用面包机的话，先放粉类材料，然后在周围放上液体材料，左边放糖，右边放盐，顶部挖坑放酵母。揉面程序揉两遍。

步骤 2

面团揉好后，放进干净的盆里，进行第一次发酵，即发至两倍大小，用手指戳一个洞不反弹即可。可以放在烤箱里，下面放一盆热水，一小时左右。中途可以换热水。

步骤 3

一发结束拿出来，用擀面杖擀几遍排气。分割成3等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

把三个面团分别用擀面杖擀成牛舌形，翻过来，从上往下卷起来。盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

把松弛好的面团竖着再擀成牛舌形，卷起，全部卷好后放入吐司模具，进行二次发酵。（可以放进烤箱，下面放一盆热水，同上）

步骤 6

发至9分满，盖上盖子，拿出来，把烤箱预热，上下火180℃。

步骤 7

预热好后把模具放入烤箱中下层，烘烤45分钟。

步骤 8

出炉后立刻倒出，躺倒在烤架上晾凉。晾凉后切片就很容易啦~~

小麦子的北海道吐司（直接法）的小贴士

如果想做两条吐司，分量翻倍就可以了。这个北海道吐司非常方便简单，口味很好，淡淡的甜味不会影响面团的香味，直接撕着吃或者做三明治都非常美味哦！

菜谱创建时间：2015-04-28 10:26:48