QQ、糯糯、香香的南瓜糯米糍

作者： /ka清风百合

粉可爱的小点心，穿着漂亮的外衣， 外皮软糯可口， 内馅细滑香甜， 还有淡淡的椰香味。内馅可根据个人喜好定制，所以总有一款适合你！

用料

• 糯米粉 100克
• 南瓜泥 70克
• 澄粉（玉米淀粉） 30克
• 白糖 25克
• 玉米油 40克
• 开水 适量
• 椰蓉 适量
• 豆沙馅、肉松（紫薯、芝麻等） 适量

QQ、糯糯、香香的南瓜糯米糍的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，可用勺子去皮并压制成南瓜泥。

步骤 2

趁热将糯米粉、澄粉倒入南瓜泥中，倒入玉米油，加糖水和匀至不粘手、不粘盆的粉团。（如果粉比较干，有裂痕，可以采用第三步）

步骤 3

把粉团分成两半，一半放入锅里蒸熟大概用十五分钟，趁热将熟的粉团和另一半和匀。

步骤 4

将南瓜粉团分成大小均匀的小粉团，手沾点油，把小粉团搓圆，用拇指捏窝窝头状的小坑，中间放上豆沙馅（肉松、紫薯泥、果酱等）。小心的收口后揉圆。

步骤 5

蒸笼放上油纸蒸垫，摆上搓圆的小粉团，上锅蒸十分钟，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

步骤 6

出锅趁热裹上椰蓉，再用小蛋糕托衬于底部。

步骤 7

装盘即食。

QQ、糯糯、香香的南瓜糯米糍的小贴士

1、我喜欢在糯米制品中加些澄粉一来显得比较剔透二来口感更Q一些。 2、配方是我自己借鉴原味糯米糍折腾的，因为每个南瓜的含水量不确定，所以具体的重量。实在不好准确衡量，这个就根据经验和粉团的状况来确定啰，偏硬就加入第三步。 3、南瓜甜度不一，所以是否在糯米粉中加糖，喜欢吃甜些的同学可以酌情添加些。最好不要超过25克。 4、包的时候尽量用手的虎口去收口，捏死接口，然后朝下排入盘内，蒸10分钟立即取出裹上椰丝。 5、如果豆沙馅儿觉得略微干了些还可以兑上玉米油或者花生油。

菜谱创建时间：2015-04-27 14:17:32