唐师傅亲制手工阿胶糕

作者： 馨儿麦麦妈

阿胶是很补的东西 只是受不了阿胶的味道在我们本地都是做成阿胶糕 味道还算不错 现在阿胶涨价涨的很厉害 外面买的阿胶糕有假 所以还是自己做比较放心 阿胶在我们东阿镇购买 500克的要800块钱 可想而知市面上买的肯定会放很多我们看不见的东西 上胶坊手工阿胶糕所用核桃红枣桂圆 都是自己剥开的 很麻烦 但是放心最重要

用料

• 福牌阿胶 500g
• 女儿红 700g
• 冰糖 150g
• 黑芝麻 800g
• 核桃仁 300g
• 枸杞 150g

唐师傅亲制手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

托朋友带来的山东东阿阿胶

步骤 2

大红枣 核儿很小 很甜的枣

步骤 3

红枣去核儿 切成细细的长条 我没有切的很碎 怕没有吃口 桂圆也是自己剥开的 切成碎的 核桃 芝麻 我是用烤箱烤的 因为前期要准备很多原谅我没都拍照

步骤 4

黄酒买的是女儿红 主要是喜欢这个包装 就放了这一瓶500ml 因为怕吃不惯黄酒的味道所以没有多放

步骤 5

有的说把它磨成粉末 我没有磨 直接把它切成小块 黄酒倒入 封上保鲜膜泡了一天

步骤 6

胶有的还没溶化 我又隔水蒸了一会 我把老冰糖用料理机打成了粉末 把冰糖倒进去 开始熬胶啦 大火熬开 转中火 熬制挂旗 就是阿胶倒下来时在小铲子上成三角形

步骤 7

挂旗之后 转小火 先把红枣桂圆枸杞加进去 迅速搅拌 在放核桃 最后放芝麻 因为怕加的早芝麻核桃不不脆了

步骤 8

确实很好用 我在上面也铺了层保鲜膜也涂了橄榄油哦 方便按压定型 哈哈

步骤 9

在室温下放置十个小时 天热的时候再放进冰箱冷藏 切的时候满满的核桃芝麻香味儿 满满的成就感 很像切糕 不过切起来很费劲

步骤 10

很香 黄酒味儿阿胶味儿 被其他材料稍微掩盖了一下 总之还可以 就是熬胶的时候气味真的不好闻 熬完之后差点我熏吐了

步骤 11

最后成品 当当当抓紧补起来

唐师傅亲制手工阿胶糕的小贴士

制作过程很简单 ，但是准备材料很费劲，大家有想咨询购买上胶坊手工阿胶糕的可以联系我微 t k 2 5 6 7奥， 不过我还是很鼓励大家试一试 做出来很有成就感。

菜谱创建时间：2015-04-26 14:55:51