【十元料理】自制版口水鸡

作者： dadialala

【十元料理】按照帝都的物价水平，所有原料加起来不到十块钱，告诉你你能吃得有多好。——一个宅女的生活记述。 在外吃饭特别喜欢点口水鸡，甜，辣，软，鲜的口感回味无穷。岂料家里也可以自制简易版口水鸡，一样不输给外面餐厅的口味。

用料

• 鸡腿 3只
• 黄瓜 一根
• 青椒 一个
• 蒜 半棵
• 大葱
• 生姜
• 小葱
• 花生
• 干辣椒
• 老干妈辣酱
• 郫县豆瓣酱
• 花椒
• 糖
• 味霖（或米酒）
• 香油
• 胡椒
• 五香粉
• 生抽
• 油

【十元料理】自制版口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨后切成大块（或者嫩一点的半鸡也可以，鸡腿肉的好处是吃起来没骨头），表面用刀划几刀，扔进锅加水、葱段、姜片一起煮。煮开后捞去血沫后改中火，加盖煮3-4分钟，关火放置约7分钟，利用余温把鸡肉焖熟。

步骤 2

黄瓜切小条，找个可以密封的保鲜盒，把黄瓜条铺底，然后码上煮好并切开的鸡肉。把蒜和青椒切成末，撒在鸡肉的上面，接着加入糖（多一点）、生抽、味霖（没有的话用米酒代替也行）、胡椒、花椒、五香粉，稍微搅拌一下。

步骤 3

锅入油小火加热，加入干辣椒、老干妈、郫县豆瓣酱、沫沫辣酱（天津产物）等等你在家找得到的各种辣酱（甚至麻婆豆腐调味料），待咕嘟咕嘟冒泡时关火，将炒好的辣酱“呲啦—”一下浇在鸡肉上。

步骤 4

将所有料拌匀后加盖，扔进冰箱冷藏约1小时，主要是靠油把这些味道腌进去。吃的时候可以加点香油，切些葱末、碾碎点黄飞鸿花生米、白芝麻撒上去，依口味也可以加少许醋，相信我，真的是看起来牛逼，好吃到飞起。

【十元料理】自制版口水鸡的小贴士

1、鸡肉要嫩的诀窍是一定要煮的时间短，主要靠焖熟。 2、吃完鸡肉和黄瓜后，剩下的辣酱调料用来拌面、拌饭或者再炒菜都可以，都好吃。 3、家里没有味霖的话可以用米酒或者料酒，再多加一点点糖来代替。

菜谱创建时间：2015-04-26 12:03:11