（超详细零失败）糖醋排骨

作者： 丁一桌

相信很多人都喜欢吃糖醋排骨，但是大家做起来又觉得相当复杂。特别是要把它做好就更不容易了。今天我就给大家介绍一种超级简单，而且零失败的做法，材料要求也非常简单，有兴趣的朋友，不妨一试。

用料

• 猪纤排 1000克
• 红糖 2块（250克）
• 醋 2勺（一般吃饭的勺子）
• 老姜 5片
• 盐，料酒 适量
• 玉米油 适量
• 味精 少许

（超详细零失败）糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

把锅烧热，倒入玉米油烧至七成热，把洗干净的排骨沥干水分倒入热油中炸制。炸到排骨肉变白，捞出把油控干。

步骤 2

锅内留少许油，下姜片炒香，倒入排骨，继续炒，大概一分钟左右，加入料酒，又炒一至两分钟，加入水，大概是肉的3倍水，再加入2块红糖。盖上锅盖，先大火熬开，后中火继续煮。

步骤 3

2斤排骨大概2块红糖就够了，我照片上的就是2块红糖的量，我只是把它切成小块了。

步骤 4

大概煮1个小时，锅内红糖起大泡了就要特别注意。这时不得离开灶台，开小火继续煮，锅铲不断翻炒，因为火大容易糊，看到所有的糖汁基本挂在排骨上了，加少许盐，而后倒入2大勺醋，（不喜欢酸的可酌减）继续翻炒，（注意加盐，加酸时都是全程小火）。用筷子沾少许汁尝一尝，味道合适了就可加入味精，起锅装盘了。

步骤 5

这就是成品，是不是很诱惑人呢？

（超详细零失败）糖醋排骨的小贴士

2块红糖重量也就250克左右，1000克排骨250克红糖就够了，没有块状红糖，粉状的也行。

菜谱创建时间：2015-04-25 18:44:27