芒果戚风蛋糕

作者： 虞工坊

用料

• 鸡蛋 3只
• 糖 35g
• 食用油 30g
• 牛奶 35g～40g
• 低筋面粉 55g
• 淡奶油 400g
• 糖 54g

芒果戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋黄与蛋清分离开

步骤 2

向装有蛋黄的容器中加入5g白砂糖，搅拌均匀；搅拌均匀后再加入食用油进行搅拌

步骤 3

向容器中加入牛奶，并搅拌均匀

步骤 4

搅拌直至达到奶、油不分离即可

步骤 5

将面粉过筛加入容器中

步骤 6

搅拌均匀至无颗粒状，即可放置一边准备打蛋清

步骤 7

首先向容器中加入10g白砂糖，用打蛋器将其打发

步骤 8

打发至有大气泡时再往里加入10g白砂糖继续打发

步骤 9

打发至呈现小气泡的时候再加入10g白砂糖，继续打发（期间总计加入三次白砂糖，共30g）

步骤 10

用2档打发到此状态即可

步骤 11

将打发好的蛋清分三次加入之前搅拌好的容器中，采用翻拌的方式将其拌均匀

步骤 12

将翻拌均匀的材料倒入蛋糕模子中，将其放入烤箱，用上下火130度烤20分钟，再用150度烤25分钟

步骤 13

烤完的蛋糕取出，稍微放凉

步骤 14

将稍凉的蛋糕底部从模具中取出，片开分成2份，在第一层上抹上奶油放上水果

步骤 15

之后在水果上盖上一层奶油，将另一片蛋糕底部盖上

步骤 16

在蛋糕外部均匀的抹上一层奶油

步骤 17

最后用奶油嘴挤出花型，放上水果，即可完成

菜谱创建时间：2015-04-25 18:37:40