跳水鲫鱼

作者： 小河水手-1

自贡馆的一道菜，跳水鲫鱼，很辣，很鲜。照片照得不好

用料

• 鲫鱼 5只
• 小米辣 适量
• 小葱 适量
• 蒜 适量
• 芡粉 适量
• 泡辣椒 适量
• 泡姜 适量

跳水鲫鱼的做法步骤

步骤 1

小米辣大概二两，蒜一两，泡姜一只，泡椒6只剁碎装碗，葱切葱花待用

步骤 2

鲫鱼5只洗净，一锅开水，丢只姜，几根葱，重盐，下水煮3.5分钟

步骤 3

鱼捞起装盘，留一碗半鱼汤待用

步骤 4

锅里下油，7成热下一勺郫县豆瓣，将剁碎的辣椒倒下去炒香，加入鱼汤，煮沸调味，味稍微重点

步骤 5

勾芡，待汤汁浓稠倒入葱花起锅，淋鱼上。

菜谱创建时间：2015-04-24 20:52:21