秘制红烧肉

作者： 美时美地

用料

• 鹌鹑蛋 24个
• 猪肉 750g
• 生姜 五片
• 大蒜 2个
• 香料 适量

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切小方块

步骤 2

开水中烫一下捞出飘浮血沬！

步骤 3

蛋

步骤 4

蛋冷水煮开后放凉水中浸泡，容易剥壳

步骤 5

剥出

步骤 6

准备姜、蒜、䓤、干辣椒两条、八角一个、桂皮少许！

步骤 7

食材准备完毕

步骤 8

热锅冷油

步骤 9

放凉水中

步骤 10

热锅冷油放蛋，煎至上色！

步骤 11

把蛋去油捞出

步骤 12

放姜、香料等！炒出香味放肉

步骤 13

翻炒。放两勺黄酒！

步骤 14

继续翻炒，放两大勺生抽！（也可加些许老抽调色）

步骤 15

放蛋，放三至四粒冰糖、盐！

步骤 16

加水没过肉！大火煮开

步骤 17

除去泡沫

步骤 18

转小火慢炖约90分钟！（也可炖30分钟，大火收汁后放电饭煲上蒸至米饭熟）大火收汁

步骤 19

秘制红烧肉完成！

菜谱创建时间：2015-04-24 12:01:54