花式面包

作者： 别浪了该吃饭啦

揉面是参考了这个谱子，高粉再多加50-100g→http://www.xiachufang.com/recipe/127130/

用料

• 一坨完全扩展的面
• 芝士，火腿，色拉，番茄酱，小香葱
• 豆沙，糖桂花，椰蓉，干果碎
• 鸡蛋清，蜂蜜

花式面包的做法步骤

步骤 1

揉面，并发酵。

步骤 2

揉出气体，分成几小坨。 依次做出造型。

步骤 3

咸味的：芝士片包裹火腿，刷一层咸味的酱，用面包裹。 甜味的：注意豆沙馅不要弄脏面团。 麻花型注意在切割时刀口垂直于切割板，左右切口一致，宽窄一致。

步骤 4

做好造型的半成品进行二次发酵。 膨胀后涂抹蛋液，甜味加蜂蜜，咸味加盐。 180度20分钟。 这是第一次上色。

步骤 5

取出。 甜味加桂花酱、椰蓉、干果碎.... 咸味淋上色拉，番茄酱，罗勒，盐，香葱碎，蒜蓉..... 再次放入烤箱180度10分钟。 210度5分钟以内进行第二次上色。 上色太深的甜味出炉后可撒一层糖粉做装饰。

菜谱创建时间：2015-04-24 11:11:00