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花生酱烧鸡的做法
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花生酱烧鸡

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作者: labrador
labrador
今天的一道塞内加尔菜mafé。我们可以直接笼统的翻译成花生酱烧某某某...作为一个穆斯林国家的菜色,这个菜里面的肉类可以用牛肩肉、鸡块、羊肉等。只是不要用猪肉就行-_- 这个菜的原料都很好找,成品也蛮有食欲,热量是高了点,不过冬天偶尔吃吃也不错。花生酱温润的味道和番茄略微的刺激感结合得很好。酱汁拌饭也很赞。以前在非洲馆子吃过一次,当时是拿着叉子在别人盘子里叉的,估计因为入口份量太小,所以感觉和回忆都相当的美好- -

用料

花生酱烧鸡的做法步骤

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步骤 1

锅里下足量的菜籽油,下切碎的洋葱,中火炒到呈现透明状态

步骤 2

下切碎的大蒜末,慢慢炒到洋葱呈现焦糖色,也就是金黄然而互相不粘连的状态时,加入番茄膏继续炒香。放置一边备用

步骤 3

另取一口锅,加水融化高汤块,放入鸡块煮约20分钟,注意撇去浮末不用,在煮到第十分钟时放入准备好的切成块的胡萝卜,时间到后捞起

步骤 4

白菜和花菜入加了盐的沸水里汆烫2分钟后捞起备用

步骤 5

做法3和4的原料全部放入之前炒好的酱汁中混合均匀,保留煮肉的高汤,翻拌到差不多后按情况添加高汤稀释酱汁

步骤 6

用温水稀释花生酱,倒入锅里,下月桂叶,百里香,俄勒冈,干辣椒。煮50分钟,其间不时添加高汤并注意搅拌

花生酱烧鸡的小贴士

吃的时候撒上欧芹碎,佐白米饭食用..我直接伴着naan吃了,面饼沾花生酱汁也是很好吃的呀。

菜谱创建时间:2011-09-21 13:26:47
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