菌菇黄鱼豆腐煲

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 小黄鱼 适量
• 豆腐 1盒
• 杏鲍菇 适量
• 蛋清 淀粉 料酒 白胡椒粉 盐 适量
• 姜片 葱花 适量
• 香油 适量

菌菇黄鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

新鲜小黄鱼处理干净

步骤 2

去骨 鱼肉切片

步骤 3

用料酒 蛋清 胡椒粉 盐 淀粉 腌制15分钟以上

步骤 4

锅里放油 煸姜片出香味 倒入鱼骨稍微煎一下

步骤 5

淋点料酒 放入开水 大火煮开

步骤 6

至汤色呈乳白色

步骤 7

过滤一下 去除鱼骨 骨头都让我这个馋猫 放了点生抽吃了 哈哈

步骤 8

做豆腐煲 这个豆腐比较嫩 好吃

步骤 9

豆腐切小块

步骤 10

煲里放入杏鲍菇片和豆腐 煮开后 稍微滚一个 加入腌制过的鱼肉片 再次煮开

步骤 11

撒上葱花 淋上香油 撒点 胡椒粉 即可享用

步骤 12

看得见的美味 鱼肉嫩滑 汤色浓郁 口感非常的鲜美 真的是太棒了

菜谱创建时间：2015-04-23 12:00:33