制作桃花酵素

作者： 老醋男

水果酵素的功效大家都知道，而花酵素的美容养颜效果更好。 因为多接触美丽的东西，不止心情会变好，身体也会因为欢乐而更加健康。 花是这个世界上最清纯美丽的天使，将美丽绽放之后酝酿着下一次轮回的种子，大家珍惜它，那些美丽的精灵才会给大家带来意想不到的效果。 桃花的功效见《唐本草》："主下恶气，消肿满，利大小肠。"；《纲目》："利宿水痰饮，积滞。治风狂。"桃花美容养颜，之于女人是非常好的。 踏着春天的脚步，大家一起制作吧。

用料

• 桃花 30kg
• 云南古法红糖 30kg
• 温泉水/自来水 30kg

制作桃花酵素的做法步骤

步骤 1

首先采花，桃花是每年阳历3-4月开花，可以自己去桃树地采花，和种桃的说好，都不要钱的，因为为了收成，他们都要找人或者自己去间花，注意采够重量，因为花非常轻；也可以自己收花，一般要10-15元/斤。注意桃树最好不要靠近公路，因为有尾气等污染。 酵素的制作环境最好是温度变化不大，我是在百米窑洞醋窖里面酿造的，常年温度10-15度，非常不错，大家尽量避光保存。

步骤 2

容器的最好是选择陶瓷的，因为陶瓷透气，是发酵产品的最佳容器；如果没有的话，玻璃容器也可以选择；一定不能用金属的容器，塑料容器有塑化剂的可能因此也不建议。

步骤 3

红糖以古法红糖最佳。 水以干净的泉水、溪水最佳，自来水要注意氯气，最好晒晒再用，蒸馏水绝对不能用。

步骤 4

采好的花朵必须1-2天内制作酵素，否则可能会腐烂，或者也可摊开晒干存放，不过干花也没有鲜花好；花朵挑出杂质，然后按照花朵：红糖：水=1:1:1的重量比入缸，顺序是先花，后红糖，最后放水。

步骤 5

最后是封缸，可以先用塑料布蒙上再用牛皮筋扎住，这样发酵产生的气体就会自动从牛皮筋的缝隙跑掉，环境最好是相对恒温，还要避光，避湿，我家的都是在自己家窑洞里面发酵的。

步骤 6

6个月后就可以开缸了，当然时间越长，效果越好； 可以25ml桃花酵素+20ml蜂蜜+150ml温水当饮料饮用，大家可以自己尝试下制作属于自己的苹果花酵素。 因为酵素是偏酸性的，最好中午和晚上饭后饮用。

制作桃花酵素的小贴士

一定不能使用金属容器，因为酵素里面的某些益生菌会腐蚀金属。 容器装8成满就可以了，因为酵素的制作是发酵过程，发酵会产气。 一定使用古法红糖或者蜂蜜，白糖效果很差。

菜谱创建时间：2015-04-22 10:20:34