12道锋味推荐的香草舒芙蕾

作者： 闹♂闹

用料

• 纯牛奶 105克
• 高筋面粉 18克
• 无盐黄油 18克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35克
• 香草精 0.5茶匙

12道锋味推荐的香草舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出；

步骤 2

18克黄油隔热水溶化成液态；

步骤 3

筛入18克高筋面粉；

步骤 4

搅拌均匀成为糊状；

步骤 5

105克牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖；

步骤 6

.加入0.5茶匙香草精，将奶锅里的牛奶煮至沸腾；

步骤 7

煮开的牛奶慢慢倒入第4步的面糊里，边倒边搅拌成浓稠面糊（如果不够稠，将混合液过筛回奶锅里，重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟）

步骤 8

鸡蛋的蛋黄与蛋清分开；

步骤 9

将蛋黄加入到第7步冷却好的面糊中；

步骤 10

充分搅拌均匀成为顺滑的浓稠面糊；

步骤 11

蛋清加入15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态；

步骤 12

将蛋白霜与蛋黄糊混合，上下切拌，成为舒芙蕾面糊

步骤 13

把舒芙蕾面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满；

步骤 14

放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉；

步骤 15

出炉后在表面撒上糖粉装饰，趁热立即食用；

步骤 16

拍照请在出炉后2分钟内完成！留点时间热热品尝哦！记住，最美尝期只有6分钟！

菜谱创建时间：2015-04-22 09:50:07