烧肉牛丸锅

作者： Lien-Takumi

寿喜烧的灵感，简单粗暴的烹饪手法。 遇上好肉，总要琢磨如何炮制。 看过一人食的寿喜烧，但那是雪花牛肉，太浮夸，不亲民。 遇上猪铮肉，原汁原味一样重要。

用料

• 猪肉 半盒
• 牛肉丸 四粒
• 娃娃菜 一颗
• 蒜苗 少许
• 金针菇 一把
• 葱白 少许
• 花雕酒 小半碗
• 酱油 些许
• 香醋 几滴

烧肉牛丸锅的做法步骤

步骤 1

肉是切好的，一片片雪花状。 还有半盒切开的牛肉丸，速冻了，切开还有冰晶。

步骤 2

金针菇洗净，把带木屑的一端切去。

步骤 3

葱白切小段

步骤 4

蒜苗切段

步骤 5

娃娃菜洗净切块

步骤 6

食材准备完毕

步骤 7

砂锅下少许花生油，用筷子一片片夹入。 下锅时，肉片两面都要沾好油，不然会粘锅。

步骤 8

煎至金黄夹出，此时肉片中的脂肪已经被炸出很多。 建议夹出时在容器垫一张厨房用纸吸油。

步骤 9

夹出肉片后，锅中还有很多油。 夹入金针菇翻炒，把油吸走。成品的肉汤就不会太油。

步骤 10

加入葱白和蒜苗

步骤 11

加入娃娃菜与没过食材的开水

步骤 12

加入小半碗花雕酒与些许酱油。肉类放入，中火炖煮。

步骤 13

起锅前加入几滴香醋。

步骤 14

大快朵颐。

烧肉牛丸锅的小贴士

煎肉比较需要耐心，小火慢煎，肉片会更香看起来更诱人。

菜谱创建时间：2015-04-22 07:31:57