艾叶丸

作者： 安静zZ

每到清明都要回老家买大量艾叶丸带回家，送人和冻冰箱慢慢吃，好喜欢艾叶的那股清香，今年买艾叶自己做的，感觉比外面好吃。

用料

• 新鲜艾叶 500g
• 糯米粉 750g
• 粘米粉 250g
• 食用碱 1匙

艾叶丸的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶除去老茎，清洗干净

步骤 2

烧一锅水，加一匙食用碱，水开后倒艾叶去煮，煮至用手指捏一下茎，能捏烂就煮好了。

步骤 3

煮好倒在沥水篮用冷水稍冲下，可加速降温。

步骤 4

凉后加糯米粉和粘米粉进去一起揉，由于艾叶里含水，我没加水，如果太干可边揉边分次地加，用手取一块用手揉成圆不开裂也不软塌就正好

步骤 5

揉成圆放锅里隔水蒸，水烧开后蒸7-8分钟

步骤 6

打开锅盖，让艾叶丸冷却几分钟表面不粘就可倒出来，洒点糖就可享爱香甜软糯的艾叶丸了

艾叶丸的小贴士

喜欢吃甜的可以加糖一起揉，或蒸熟后洒点糖吃

菜谱创建时间：2015-04-21 16:34:29