台湾小吃棺材板‖省油纯素版‖

作者： 耶鲁guesscc

之前去太兴或者港丽茶餐厅，经常吃到冰淇淋吐司，烤到香脆香脆的面包吐司是重点！！这个棺材板里面包的是菜馅。它既可以当菜，也可以当甜点。原食谱里是用海鲜，鸡肝做馅，再以牛奶勾芡。我改良了一小下，用了椰浆和蔬菜。而且，这款是少油版，文末还是会推送视频哦，你看他那用橄榄油哗哗的，都不带心疼的~那不行，好油贵，必须得省着用。纯素减脂版的棺材板↓↓

用料

• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 玉米 1根
• 马铃薯 1个
• 蒜末 3-4瓣
• 吐司面包 1个
• 面粉 30g
• 浓椰浆 200ml
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

台湾小吃棺材板‖省油纯素版‖的做法步骤

步骤 1

①把胡萝卜，马铃薯切丁，玉米掰成粒。蒜末切好。下油，锅内放入洋葱，蒜末爆香。

步骤 2

放入胡萝卜，马铃薯继续翻炒。玉米可以等一下再放。翻炒均匀后撒上适量盐。

步骤 3

撒上面粉（有筛子过筛面粉会更好），继续翻炒。

步骤 4

倒入椰浆，转小火，焖煮至蔬菜柔软。撒上适量胡椒粉。关火。

步骤 5

在小炖锅（锅要干的，有水记得擦干）里，倒入油，不用太多，能覆盖住吐司底层的3-4cm就好。

步骤 6

稍等油温升高，等到用筷子戳入油时出现白沫，将吐司下锅。一定要注意，温度不要太高，因为油少，很容易炸焦。6,7秒后用筷子翻转吐司，使吐司炸烤均匀。如果一下锅“滋滋”声大，先将小锅移到旁边的湿抹布降降温。

步骤 7

当当当，少油版的吐司终于出锅啦！切之前注意烫手。用小刀轻轻把盖子切下来，挖出吐司的白面包。。。准备填馅！闻起来超香，而且白面包又软又香，我一边写一边口水哗哗的。

步骤 8

虽然盖子没切好，可是摆好盘，还是有模有样的啦~虽然有点麻烦，但是喜欢新鲜料理的可以尝试一下啊。

台湾小吃棺材板‖省油纯素版‖的小贴士

1.实在没有椰浆可以用椰奶代替，但是口感没有椰浆好~我最喜欢雄鸡牌的浓椰浆！ 2.大神们，做好了记得趁热吃！ 3.旁边可以放一个湿抹布，注意油温不要太高！ 原版正宗棺材板做法参见： http://v.youku.com/v_show/id_XMjI2NzA0Mjc2.html?from=s1.8-1-1.2#rd

菜谱创建时间：2015-04-21 14:51:19