巧克力棋格饼干

作者： HiMisty

用料

• 低筋面粉 150g
• 黄油 80g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 25g
• 低筋面粉 130g
• 可可粉 20g
• 黄油 80g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 25g
• 鸡蛋 少许

巧克力棋格饼干的做法步骤

步骤 1

先做黄油面团，即低筋面粉是150g那份。 黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。

步骤 2

将鸡蛋液分两次加入黄油中，搅拌均匀。

步骤 3

将低筋面粉过筛。然后加入黄油糊中。

步骤 4

用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，揉成一个面团。把面团放入冰箱冷冻室放置约30分钟。使面团变得比较干爽容易操作。

步骤 5

再来做巧克力面团。步骤如上，最后将低筋面粉和可可粉混合过筛加入黄油糊中。面团同样放置冰箱冷冻室中约30分钟。

步骤 6

用擀面杖将取出的黄油面团和巧克力面团都擀成厚度约为1cm的长方形。

步骤 7

在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。

步骤 8

将黄油面团覆盖在巧克力面团上，使它们紧密粘合。把面团放入冰箱冷冻室冻30分钟，直到它们变硬。

步骤 9

取出变硬的面团，切成1cm宽的长条。

步骤 10

在一条长条的横切面上刷一层鸡蛋液作为粘合剂。将另一条长条错位覆盖在刚才那条长条上，成为颜色交错的棋格状。将棋格长条放入冰箱冷冻室约30分钟。

步骤 11

取出冷冻的长条，切成厚度0.5cm的小饼干。

步骤 12

切好的饼干放入烤盘。烤箱预热150度。

步骤 13

把饼干放入150度的烤箱，烤10分钟左右即可。取出后冷却即可食用或密封保存。

巧克力棋格饼干的小贴士

烤箱不同烤的时间和温度有所差异要注意留意。

菜谱创建时间：2015-04-20 20:57:23