鸡肉春卷

作者： Lucky_5

配方总结自食帖微博----<筋肉料理人 教你如何做鸡肉春卷>。 是可以吃到大块鸡胸肉的春卷喔~

用料

• 鸡胸肉 一块
• 蒜泥 适量
• 淀粉1 适量（用于腌制鸡胸肉）
• 生抽 一勺
• 清酒 2勺（没有可换等量料酒）
• 蛋液 适量（用于腌制鸡胸肉）
• 胡椒粉
• 麻油
• 卷心菜
• 香菇
• 笋片
• 粉丝
• 耗油
• 淀粉2 勾芡用

鸡肉春卷的做法步骤

步骤 1

首先，将鸡胸肉切小片，然后切成丝。

步骤 2

腌制鸡胸肉。放入蒜泥、淀粉、生抽、清酒（料酒）、蛋液、胡椒粉拌匀，最后加入芝麻油拌匀，精置15分钟。

步骤 3

卷心菜切小块，笋切片，香菇切丝，粉丝泡好切成短丝备用。

步骤 4

锅里烧热油，倒入鸡胸肉，炒至发白，随即放入笋片翻炒，放香菇，再放入卷心菜炒至菜变软，放入小半杯水让菜煮一会。

步骤 5

接着放入糖，酱油，耗油，鸡精，胡椒粉调味。

步骤 6

将粉丝倒入锅中翻炒，等到锅中水煮的差不多的时候加入水淀粉勾芡。炒至水分蒸发即可出锅。

步骤 7

内馅用春卷皮卷起，水淀粉封口。

步骤 8

中低温慢炸至金黄。

菜谱创建时间：2015-04-20 13:47:22