低油炸蘑菇

作者： 哎刘同学

绝对的外酥里嫩哦！主要是老婆大人喜欢吃油炸食品，外面买的呢，你懂滴嘿嘿，所以为了她就自己做了！”

用料

• 平菇 500g
• 面粉 100g
• 食盐 10g
• 鸡蛋 一个

低油炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

用水焯蘑菇，凉水下锅，煮至沸腾，煮出很多浮沫，单纯用开水烫，感脚里面的脏东西出不来嘿嘿

步骤 2

水开后捞出清洗两边，放盐，主要是让蘑菇更好的入味，还能再杀出一部分水。

步骤 3

调制面糊，放鸡蛋能保证外酥里嫩，一个就够了，再放入适量凉白开搅匀，如果不想制作椒盐的话，面糊里可以放入适量的食盐。

步骤 4

腌制好的蘑菇放入面糊中搅匀

步骤 5

把蘑菇放入调好的面糊搅匀，油至8成热下锅炸至金黄，就可以了

低油炸蘑菇的小贴士

焯过水的蘑菇，洗净后放盐，可以杀出多余水分，又可以入味，食用油我选择玉米油，炸出来不油不腻，很清淡，如果做椒盐的话，孜然我在超市买的整粒的，用平底锅加热碾碎，感觉比孜然面更有味道

菜谱创建时间：2015-04-20 12:17:17