酸辣鸡丝凉面

作者： yue112

酸辣爽口 夏季常备

用料

• 上海幼面（细） 1包
• 鸡胸肉 300g
• 红泡椒 5根
• 小青椒 1根
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 榨菜 1/3包
• 花椒油

酸辣鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

葱姜切薄片 小青椒切片 榨菜和泡椒切小段 摆好待用

步骤 2

热油至8，9分热 下入以上材料 炒香 油温不要过热 以免变焦 影响颜色和口味 炒好后静置放凉

步骤 3

蒜捣成泥状 加入少许花椒碎

步骤 4

晚中调入醋一大勺 生抽少许 白胡椒粉少许 油泼辣椒少许

步骤 5

葱绿切小段留着备用 煮熟鸡胸肉放凉手撕成丝 不要太粗 以便入味

步骤 6

面煮熟后 过凉水 喜欢冷面的过凉水时可放少许冰块 沥干水后放入碗中 铺上鸡丝 浇入放凉的调味料

步骤 7

调匀撒上葱段 即可食

酸辣鸡丝凉面的小贴士

上海幼面是在中国城超市买的 辣椒数量可按自己食辣的能力调整 泡椒可用干的朝天椒剪小段带替

菜谱创建时间：2015-04-20 03:40:21