奶油泡芙

作者： 天堂鸟-23

做蛋糕什么的很容易剩下奶油，所以，来吧泡芙

用料

• 黄油 80g
• 低筋面粉 100g
• 水 160g
• 盐 2g
• 糖(将来加黄油 5g
• 白糖(加奶油 40g
• 奶油 200ml
• 鸡蛋 3个

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油(已放置成室温，很软)，水，糖，盐都放一起，小火熬至黄油彻底化了，加大一点火至沸腾，倒入面粉，和匀成如图关火。(我家没有手动打蛋器，就把电动的手动化，后来干脆上筷子拉)

步骤 2

关火后加三个鸡蛋的混合蛋液，可以少点多次，最后变成图片那样筷子一拉有较长的尾巴就好了，此时蛋液就剩一点了。(这部挺累)

步骤 3

这个方子的料似乎不少，所以三十升的烤箱为了一次烤完就只能挤的大一些了，样子一开始是美的，越往后越丑，还有后面每个人都勻了点，没办法，料多。

步骤 4

烤箱预热210是好多大v的做法，没办法家里没有温度计，胆子大的调制230，大概还进行了十二三分钟，成色如图，然后降至200继续了20分钟。中间过程都不能开烤箱门的。

步骤 5

在出锅冷如的时间里开始打发奶油。冷却后用筷子在泡芙壳下面捅小孔，然后将奶油用裱花袋(剪小孔)挤入奶油。大功告成。

步骤 6

吃吧。 吃不完当天密封放冰箱冷藏哦(动物奶油嘛) 及时消灭

奶油泡芙的小贴士

1泡芙其实蛮简单的。 2这个其实是大众方子，我只是把自己遇到的问题及体会写下来，仅供交流。。 3总觉得皮的味道很淡，下次再略改动试试，有觉得不错方子的朋友希望可以发过来交流。 4奶油还是没用完。做蛋糕剩下的有点多，三天用掉1000ml怎么可能啊

菜谱创建时间：2015-04-20 00:06:56