香脆嫩滑炸牛奶

作者： Blue_Kitchen

牛奶可以煮糖水、焗甜品、炒鸡蛋之外，原来还可以用来炸。脆皮炸鲜奶其实是一道非常神奇而又好吃的甜糕点，形状有如金砖，外表金黄酥脆、内里洁白软嫩。咬一口，酥化软滑，奶香味浓郁，味道清甜可喜，还有养颜的功效。 来自梵高耳朵的食谱：http://www.zuofanwang.com/zuofa/160960.html

用料

• 鲜牛奶500ml
• 面粉200g
• 玉米粉75g
• 水200g
• 鸡蛋2个
• 白糖100g
• 盐1茶匙

香脆嫩滑炸牛奶的做法步骤

步骤 1

预备好所有的材料。2.将鲜奶与玉米粉倒入一个盘里，搅匀，再加入白糖搅拌。3.锅盛水烧沸，把盛奶的盘放下锅中，隔水煮。4.一边煮一边搅拌，煮成糊状，约15分钟。5.将煮好的奶糊倒入一个已刷了油的盘内，摊平。6.然后入锅再蒸熟，使其凝固，约10分钟。7.取出冷却后置于冰箱冷凝至硬。8.取出，切成6cm x 2cm 的长方块。9.脆浆做法：把材料2混合搅拌均匀，调成糊状。

步骤 2

烧锅下油，将油烧沸。将奶糕沾上蛋糊，然后逐渐放入油锅，调小火炸至表面金黄色即可。

香脆嫩滑炸牛奶的小贴士

1、煮奶时必须隔水，要顺一个方向搅动，以免煮糊、焦、起粒或成片状。 2、鲜奶与粉的比例要适当，使奶糕软硬适中。 3、下锅炸时，奶件不要太多，每次10件左右。炸时轻轻推动，避免黏在一起。 更多好食谱来自：http://www.zuofanwang.com/ 做饭网

菜谱创建时间：2015-04-19 22:45:21