潮汕鱼片粥

作者： 观星

用料

• 鲜鲩鱼腩 适量
• 鲜鱿鱼 适量
• 姜丝 适量
• 冬菜 适量
• 胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 麻油 适量
• 蛋清 少许(很重要)

潮汕鱼片粥的做法步骤

步骤 1

鱼腩洗净，加入胡椒粉和玉米淀粉和少量盐抓匀。

步骤 2

加入一些蛋清抓匀。千万别嫌麻烦，这是鱼肉嫩滑的关键！

步骤 3

鱼饼切片，鱿鱼切花。

步骤 4

煲一些粥，稀一点更好。

步骤 5

放入鱼肉姜丝，小火滚5分钟。

步骤 6

潮汕香芹和小葱。

步骤 7

三大法宝，一个不能少！

步骤 8

最后加入鱿鱼和鱼饼，煮熟几分钟。撒入芹菜小葱。

潮汕鱼片粥的小贴士

蛋清真的是鱼肉嫩滑的关键！

菜谱创建时间：2015-04-19 22:07:33