海鲜粥

作者： 只要你过得好-1

青鲟，是一种很奇怪的海鲜，和梭子蟹不同，一定要吃活的。可有时朋友多送了两只，吃不完怎么办，于是，我就将活的青鲟冷冻起来，留着熬粥，超级棒！

用料

• 青鲟 1只（400—500g）
• 大米 160g
• 青豆 50g
• 姜 一小块
• 白胡椒粒 少量
• 盐 少许
• 料酒 一大勺
• 香油 一勺

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净，提前泡上。

步骤 2

放入砂锅，加入白胡椒粒，姜片，先大火，再小火慢慢熬制半个小时左右。

步骤 3

在开始熬粥的时候从冰箱里取出冷冻的青鲟，但不能解冻，可以用冷水一直冲洗，用刷子刷干净。等到米粒熬制地基本熟了时，将青鲟对半切开，剥开蟹壳，清洗脏东西，然后各切成三到四块。

步骤 4

这时开大火，将蟹壳，蟹肉块放入砂锅，熬制5分钟，下青豆，转小火8到十分钟，加入盐，淋上香油，搞定关火！

步骤 5

最后可撒上香菜，可今天家里没有。

海鲜粥的小贴士

这里用的青鲟很大，一只都有将近一斤重。青鲟一定不能解冻，如果冰化了，肉就不新鲜了，如果熬制冰冻梭子蟹，虾，鲍鱼一类的粥，都是同样的道理。

菜谱创建时间：2015-04-19 21:09:05