凉拌无骨鸭掌

作者： 我爱艳艳

我最喜欢的菜之一！我姑姑家卖烤鸭所以有这种去掉骨头的鸭掌！我自己拌的很好吃哦！分享给大家！我是江南口味！吃起来不用吐骨头！懒人必备啊！一般要冷菜店才有这种去骨头的鸭掌，或者大超市冷冻区！

用料

• 无骨鸭掌 一盘
• 老干妈香辣脆油辣椒 一小勺
• 麻油 一小勺
• 海天生抽 一大勺
• 海天老抽 一小勺
• 海天豆瓣酱 一小勺
• 料酒 两大勺
• 生姜 五片
• 桂皮 三片
• 茴香 五个

凉拌无骨鸭掌的做法步骤

步骤 1

无骨鸭掌与冷水加点料酒一起入锅，水没过鸭掌就行，煮开五分钟！

步骤 2

捞出鸭掌，洗干净至不滑腻！

步骤 3

鸭掌再次入锅加冷水，料酒，生姜，茴香，桂皮煮开，然后小火10-15分钟！

步骤 4

生抽，老抽，豆瓣酱，老干妈，麻油！加少许鸭掌汤搅拌成调料汁！

步骤 5

捞出鸭掌，浇上调料汁搅拌就好啦！

凉拌无骨鸭掌的小贴士

调料多少可以根据自己口味咸淡调整！也可以添加自己喜欢的其他调料！

菜谱创建时间：2015-04-19 20:18:27