豆皮一张,切成细长条
将豆皮入水焯,减少豆腥味
切配菜,哈哈,这里只是展示一下切的这个土豆很好看
各种配菜,我放了土豆,豆角,青椒,胡萝卜 木耳 蘑菇
放五花肉煸炒,不用放油,我这里放的是我妈妈之前给我浆的肉,非常好吃,有调料。下次问我妈怎么做
把五花肉煸出油以后,放菜煸炒,记得小火,省的炒糊掉,倒入少量生抽 老抽,一勺糖
炒香以后,倒入大量水,开始煮,这步很关键,菜才能入味
汤汁收到一半以后铺上豆皮,如果焖面的话直接铺上面,我喜欢在这步切蒜片放入,焖出来以后非常香
盖锅盖小火焖,时刻关注汤汁多少,如果是面条,多看,防止粘锅。汤汁收干以后加入盐,生抽拌匀
哟,成功了,来吃吧,简直可以出去开店了
我五花肉用的是之前处理过的肉,本身已经非常香了,大家如果勤快的话可以搜下浆肉,提前浆好肉, 以后每次直接用就可以了。