本芹三丝

作者： 筱陈菇凉

本芹三丝是：芹菜，胡萝卜和豆干，三种都是非常健康营养的食物，今天我这道不完全叫本芹三丝，我用红椒代替了胡萝卜，顺便加了肉丝。

用料

• 芹菜 1捆
• 猪肉 400g
• 红椒 半个
• 豆干 4块
• 生姜
• 盐
• 生抽
• 调和油

本芹三丝的做法步骤

步骤 1

准备原材料，芹菜去叶切条，肥肉切块（炼油），瘦肉切丝，豆干切片/丝，红椒和生姜都切丝

步骤 2

炒锅中放入冷水，烧开，放入芹菜焯一下，焯好盛起来，用冷水冲洗一下，放在旁边备用

步骤 3

加热炒锅，倒一点点油（一点点就够，是为了防止等下用肥肉炼油的时候粘锅），放入切好的肥肉块，不断用锅铲翻炒，直至油出来，肥肉块颜色这时是黄色的，这时候放入生姜

步骤 4

放入生姜后，把肉丝放进炒锅里翻炒，炒一会之后放点生抽或者酱油，用来上色

步骤 5

翻炒一会，放入豆干（ps：把肉贴放在锅边，留一点油炒豆干，豆干经过油之后，会香一点）

步骤 6

放入芹菜和红椒，继续翻炒，加点盐，加点水（一点点，不淹过菜）焖上几分钟

步骤 7

等水烧的快干的时候，关火，盛出，就完成了

本芹三丝的小贴士

1.肉丝可以根据个人口味，加点生粉腌制几分钟备用 2.如果喜欢吃辣的童鞋，可以适当加点豆瓣酱之类的酱料，更下饭

菜谱创建时间：2015-04-19 16:32:58