酱焖鲤鱼

作者： 虎虎牛

用料

• 新鲜鲤鱼 一条
• 五花肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 糖
• 豆瓣酱
• 料酒
• 白醋
• 盐

酱焖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼处理干净了，切花刀备用

步骤 2

将姜、蒜切片，葱切段备用。

步骤 3

锅中倒入油，烧至七成热，加入两勺白糖，小火炒糖色。

步骤 4

至焦红色

步骤 5

锅中放入鱼

步骤 6

煎另一面

步骤 7

将葱姜蒜和八角加入油中，在加入少许料酒和少量白醋，最后加两勺豆瓣酱。

步骤 8

添水至没过鱼身，加少许盐，大火烧开，转至小火慢炖。

步骤 9

收汁，装盘，撒上葱花。

酱焖鲤鱼的小贴士

炒糖时油温不宜过高，应调至小火，避免炒糊。

菜谱创建时间：2015-04-19 13:38:45